5 maneras de hacer arroz con leche, ¡con lo que hay en casa!
5 maneras de hacer arroz con leche, ¡con lo que hay en casa!

SELECCIONES.-  El arroz con leche es un clásico que admite muchas variantes. ¡Dele a su familia un postre diferente hoy!

Sólo necesita unas frutas, nueces o especias para darle un sabor adicional y variedad. Aquí se incluye una receta rápida de arroz con leche y también ideas para darse un gusto ocasional. Todas estas recetas son para 4 porciones.

1. Arroz con leche rápido

En una olla antiadherente de fondo grueso, colocar 100 g de arroz grano largo (no de “cocción rápida”) y 500 ml de leche semidescremada. Hervir, revolviendo de tanto en tanto. Bajar el fuego al mínimo y revolver hasta que la leche hervida baje. Tapar la olla y cocinar suavemente 15 minutos, agitando la olla cada tanto. Añadir 300 ml de leche semidescremada más y llevar nuevamente a hervor, revolviendo todo el tiempo. Hervir, mientras se revuelve continuamente, 7 minutos. Retirar del fuego y revolver durante 1 minuto; luego, agregar 4 ó 5 cdtas. de azúcar. Este arroz con leche es cremoso y con granos tiernos, como el que se prepara en el horno.

Cada porción aporta
• 205 kcal
• 4 g de grasas, de las cuales 2 g son saturadas
• 37 g de carbohidratos

Tiempo de prepración: 26 min. Cocción

2. Arroz con leche estilo indio

Verter 850 g de arroz con leche en un bol. Moler en un mortero las semillas de 4 cápsulas de cardamomo hasta obtener un polvo. Agregarlo al arroz con leche junto con 4 cdas. de pistachos picados o almendras fileteadas, 1 a 3 cdtas. de agua de rosas, a gusto, y 3 cdas. de pasas sultanas o damascos desecados picados. Servir frío.

Cada porción aporta
• 278 kcal
• 8 g de grasas, de las cuales 2 g son saturadas
• 44 g de carbohidratos

Tiempo de prepración: 4 min. prep.

3. Arroz con leche caramelizado

Precalentar la parrilla del horno a temperatura alta. Distribuir 425 g de arroz con leche entre cuatro cazuelitas o boles térmicos que puedan ir al horno. Espolvorear 1 ó 2 cdtas. de azúcar negra sin refinar sobre cada cazuela y calentarlas en la parrilla del horno hasta que el azúcar se derrita y forme burbujas. Se puede comer en el momento o enfriar en la heladera.

Cada porción aporta
• 166 kcal
• 6 g de grasas, de las cuales 3,5 g son saturadas
• 25 g de carbohidratos

Tiempo de prepración: 3 min. Prep. / 4 min. Cocción

4. Arroz con leche con canela y ciruelas

Calentar el contenido de 850 g de arroz con leche. En otra olla, volcar 425 g de ciruelas en mitades en almíbar en lata. Calentarlas y agregarles 1 ⁄4 cdta. de canela en polvo. Distribuir el arroz en cuatro compoteras y colocar las ciruelas encima. Espolvorear con canela adicional, si se prefiere. Servir de inmediato.

Cada porción aporta
• 243 kcal
• 3 g de grasas, de las cuales 2 g son saturadas
• 51 g de carbohidratos

Tiempo de prepración: 5 min. prep. / 3 min. Cocción

5. Arroz condé

Batir 100 ml de crema con 1 cdta. de esencia de vainilla. Agregarla a 425 g de arroz con leche y mezclar en forma envolvente. Servir el arroz en compoteras, formando capas alternadas con 385 g de ensalada de frutas en lata o un frasco de 350 g de compota. Si hay tiempo, enfriar 10 minutos en el freezer.

Cada porción aporta
• 287 kcal
• 15 g de grasas, de las cuales 9 g son saturadas
• 37 g de carbohidratos

Tiempo de prepración: 5 min. prep.

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